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石碣搬家公司- 纠结蛋白质粉


蛋白质粉很畅销

记者来到安阳路上一家响当当宝丰药店,记者看到这里销售两种品牌的蛋白质粉。正当记者观察时,就有人前来买蛋白质粉,两人买了两盒蛋白质粉离开。随后记者询问销售人员蛋白质粉价格,销售人员说:“这个是富恩堂的,美国品牌,455g/160元一盒。这个鑫雨宣是香港的,450g/120元。现在蛋白质粉很畅销。我这总有常客,一般来买的都是给老人或者孩子吃,为了增强免疫力。”

随后记者又来到顾乡大街上的一家人民同泰药店。记者看到药店有两种品牌的蛋白粉,一种是赛普,一种是尤维斯。销售人员告诉记者:“赛普牌的350g/168元,尤维斯的,455g/298元。”记者查看其成分,前者属于植物蛋白,后者是乳清蛋白。问及销售人员销量如何,销售人员表示,在营养保健品中,蛋白质粉卖得好,老人孩子都能吃。正在交谈时,一位女士前来购买蛋白质粉。她说,孩子比较挑食、偏食,孩子正在发育期,怕孩子缺乏营养,听说蛋白粉挺好,所以想买一盒给孩子吃。

记者又来到爱建锦园一家蛋白质粉专卖店,记者看到这里有成人蛋白粉和儿童高蛋白饮品两种。400g成人蛋白粉价格282元,儿童高蛋白饮品由于不同口味价格有所不同,800g水果味的价格在288元。销售人员金女士告诉记者,蛋白粉非常有营养,一天两勺的剂量相当于补充一剂白蛋白。成人孩子都应该补,对身体有好处。

饮食均衡没必要补

记者走访时发现,时下市场销售的蛋白质粉有两种,一是以豆类蛋白为原料的植物蛋白质粉,还有一种就是乳清蛋白质粉,以牛奶为原料提取出来的蛋白质。对于其宣传的保健功效多为“提高免疫力,补充身体所需营养”。记者发现,在市场上销售的植物蛋白质粉产品大都含有植物蛋白、大豆卵磷脂、异黄酮、氨基酸等物质。乳清蛋白质粉产品中大都含有乳清蛋白、酪蛋白、氨基酸等物质。但是不少人心存疑问:蛋白质有必要额外补充吗?市场上的豆类蛋白和乳清蛋白又有何区别?

疑虑一:

家住玫瑰湾的秦女士因孩子偏食让她很苦恼。她说:“孩子偏食很厉害,一吃饭我们娘俩就得生气。吃饭特别‘矫情’,毫不夸张地说,即使爱吃的菜也一根一根夹着吃,就只吃米饭。现在正处于生长期,为了补充营养,我是每天调样给孩子做饭做菜,结果都白费,见肉也不亲,都说营养来源是蛋白质,这肉菜都不吃身体哪会有营养啊。我打算给她补点蛋白质粉。”

闫主任说:“人体需要七大类营养素,有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水,每一种营养素缺乏都会对机体产生影响,达到一定缺乏程度时会出现疾病状态。所以我们提倡平衡膳食很重要。其中,蛋白质是生命的物质基础,人体的确离不开蛋白质,它是人体重要营养素,人体不能自行制造,只有从饮食中获得,食物中的蛋白质经过胃肠道一系列的消化过程,分解成氨基酸才能被人体吸收利用,人体每天新陈代谢需要消耗蛋白,这就需要每天摄入蛋白,以构成机体的氮平衡状态。”

闫主任还介绍说,当人体缺乏蛋白质的摄入,成人就会消瘦、免疫力低、贫血,严重缺乏会造成身体水肿。对于儿童来说,如缺乏蛋白质则会导致发育停滞、智力发育差,而且会影响视力。

人体蛋白质的食物来源分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白主要来源于肉类、鱼类、蛋类、奶类。动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全,比例较合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些。植物蛋白主要来源于大豆类、粮食类食物。米面类中的蛋白质中缺少赖氨酸,因此被人体吸收和利用的程度会差些,但这种不足可以通过科学的方法加以改善,对于偏食米饭的孩子来说,在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品,可明显提高蛋白质的利用率,提高氨基酸水平。

疑虑二:

家住工程小区的王先生对于该不该为孩子补充蛋白质粉而纠结。王先生的儿子发质不是很好,发黄不黑,没有光泽,为此王先生特意为孩子查了一下微量元素,结果显示指标均在正常范围内,有不少人建议他给孩子补点蛋白质粉。听说蛋白粉味道有点豆腥味,担心孩子会不会接受。

对于儿童发质不佳是否该补充蛋白粉,闫主任表示,头发主要成分是角蛋白,若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉;缺植物油、维生素A、蛋白质和碘,头发会发干、无光泽及容易折断;缺维生素B群时会出现脂溢性皮炎及头发脱落现象。

通过食补就可以改善这种情况:多吃含硫蛋白质的食物如鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类、鱼贝、酵母等;多食含有维生素B6、维生素E的食物如麦片、花生、豆类、香蕉、蜂蜜、猪肝。

闫主任说,我国推荐的成人摄入蛋白质含量,不分男女均为每日每公斤体重1.0克。若以一个75公斤体重的正常人计算,每天只需要摄入75克蛋白质就完全能满足机体的需要。按照肉类、鱼类含蛋白质19%-20%、坚果16%、蛋15%、谷物7%-14%、豆类7%、牛奶3.5%的标准换算成食物,那么,每天摄入100克肉类、一个鸡蛋、250克牛奶、100克水豆腐、350克主食基本就达到了。健康的成人一天所需的蛋白质是可以通过饮食摄入保证的,没有必要额外补充蛋白质粉。

老人是否补充有判断

“对于老年人来说,人老了免疫功能会慢慢下降,骨骼中的钙质也会缓缓流失,肠道功能减弱,对食物的营养吸收也大不如从前,有人会问是否有必要额外补充蛋白质粉?其实,老年人可以自行判断是否额外补充蛋白质粉。如能正常吃饭,但存在偏食、挑食,特别是不吃或很少吃肉类、奶类、蛋类、豆类食物;如能正常吃饭,但在控制体重时或其他情况时而减少进食量,特别是减少动物性食品(肉类)和豆制品的摄入;如能正常吃饭,但因某些原因采用素食,且不吃或很少吃豆制品。如果存在上述问题中的一个或更多,则首先应鼓励每日进食50克瘦肉、1个鸡蛋、1袋牛奶(250毫升)和50克豆腐。如果可以做到,则不需补充蛋白质粉;如果不能做到,则需要适当补充蛋白质粉。”闫主任说。

你身体蛋白超标了吗?

据闫主任介绍,在医学临床中,蛋白质粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良,其主要适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损,机体处于负氮平衡状态的患者;也可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者;也可用于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人,可以这样说,蛋白质粉并非一种适于所有健康个体的补充剂。

我们可以简单判断一下自己蛋白质摄入量是否标准:

每日进食适量主食——男性6两以上、女性5两以上,1-2袋鲜牛奶(250-500毫升)或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2-3两豆类制品,这就足以补充一个健康个体每日所需蛋白质含量。如果在此基础上再进补蛋白质粉就会导致蛋白质入量超标,从而使人体处于一种“高蛋白负荷”的状态。

蛋白多了,伤肾

蛋白质粉固然有营养,但是过量的高蛋白质摄入不但是一种浪费,而且对人体健康也是有危害的。

闫主任说,长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担,甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态,并可能因此加速其老化和损害。其中,动物性蛋白质摄入过多还会诱发心脏病。

摄入太多蛋白质也会肥胖。人体多余的蛋白质在消化吸收后,肝脏会将其转变成肝糖原或肌糖原贮存起来。如果肝糖原或肌糖原已经足够,则转变成脂肪贮存起来,这样就会使人肥胖。

蛋白质粉不能给婴幼儿食用。不少人给新生儿奶粉中加入蛋白质粉,以补充营养,其实是错误的。新生儿不宜食用蛋白质粉,他们应选择蛋白质含量在10%-20%的奶粉。即使想给孩子补充蛋白质,佳年龄段应该是3岁以上。

空腹吃,营养和馒头差不多

肌肉的生长、激素的产生、免疫功能的维持等,都离不开蛋白质的贡献,因此,对一些久病初愈、体弱多病的人来说,适量吃点蛋白质粉是可以。但如果吃法不对,就会白白浪费掉它的营养成分。

“我大病初愈,同事看望我给我买了一些蛋白质粉。为了让营养充分吸收,每天早上起床就先喝一杯蛋白质粉,开始还可以,但后来觉得胃肠有些不舒服,现在一直吃胃药呢,都不敢吃蛋白质粉了。”一位网友帖子这样写道。

记者在走访时,也听见不少人对于蛋白质粉的正确吃法并不了解。对此,闫主任说,蛋白质粉不宜空腹吃。空腹吃蛋白粉作用和一个馒头没多大区别。

石碣搬家公司其次,不要与橙汁等酸性饮料一起吃。蛋白粉本身口感具有豆腥味,有些人为了口感把它和果汁等饮料一起吃,这样会使蛋白粉形成凝块,影响消化吸收。还要注意的是,吃乳清蛋白质粉时不可过度加热,否则破坏其营养成分,好溶于40摄氏度以下的水或粥中服用。

闫主任建议,是否需要补充蛋白粉好找营养医生为你把关,判断你的膳食是否有不足,同时是否还有其他营养素的不足,怎么补?补多少?绝不要盲目滥补,盲目滥补有害无益。

这样吃蛋白质粉味道好

香糯银耳桂圆粥

1.将银耳10克泡发后撕成小朵,桂圆肉10克用温水洗净。

2.把银耳、桂圆肉、糯米100克和足量的水放入锅中,大火烧沸后转小火慢慢熬煮至黏稠,然后放入冰糖30克煮至融化,关火。

3.把蛋白质粉1勺和少量温水混合均匀后,再倒入锅中,搅拌均匀即可。

4.可搭配糕点一起食用。

营养点评:

银耳:含有丰富的多糖类物质和天然植物性胶质,长期食用有润肤作用。

桂圆:含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等,能够抑制脂质过氧和提高抗氧化酶活性。

糯米:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、B族维生素及淀粉等。

冰糖:能补充体内水分和糖分,补血作用。

加入蛋白质粉,帮助缓解体力疲劳,保持一天充沛精力。

醇香杏仁露白饮

 石碣搬家公司杏仁露一杯,加入蛋白质粉一勺,混合均匀,再搭配一份主食和水果。

营养点评:

杏仁:富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、铁等营养成分。

加入蛋白质粉,帮助缓解体力疲劳。

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